Arrabbiata Sauce aus Italien von Cascina San Giovanni

Arrabbiata bedeutet auf Italienisch wütend, und eine gute Arrabbiata Sauce sollte genau das transportieren: Feuer, Charakter und eine Schärfe, die nicht einfach auftaucht und wieder verschwindet, sondern bleibt und nachklingt. Die Arrabbiata von Cascina San Giovanni ist genau diese Sauce. Der piemontesische Produzent bringt für diesen römischen Klassiker dieselbe Sorgfalt auf, mit der er alle seine Produkte herstellt: vollreife Tomaten, echter Peperoncino und kein einziger unnötiger Zusatzstoff.

Was diese Arrabbiata von Massenware unterscheidet, ist die Balance zwischen Schärfe und Tomatenaroma. Erst kommt das Tomatenvolumen, dann baut die Schärfe des Peperoncino auf. Das Ergebnis ist eine Sauce, die du mit gutem Gewissen auch pur auf Brot essen könntest und trotzdem weißt: Das ist Arrabbiata.

Im Alltag ist diese Sauce dein zuverlässigster Begleiter für schnelle, beeindruckende Gerichte. Penne all'Arrabbiata ist der Klassiker, aber die Sauce gibt auch einer Shakshuka Charakter, verfeinert gegrilltes Gemüse oder dient als feurige Grundlage für eine selbst gemachte Lasagne.