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Passata, Polpa oder Pelati: Welche Tomatenkonse...
Glatt, stückig oder ganz: Italienische Tomatenkonserven sehen ähnlich aus, verhalten sich aber im Topf völlig verschieden. So findest du die richtige für dein Gericht.
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Marroni: Wie die Kastanie zum „Brot der Armen“ ...
In Italiens Bergen waren Marroni lange Brot, Polenta und Wintervorrat in einem. Wir erzählen, wie die Kastanie zum Brot der Armen wurde und wie du sie heute selbst röstest.
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Mediterrane Ernährung: Warum sie als gesündeste...
Kaum eine Ernährungsform wird von Ärzten, Wissenschaftlern und Ernährungsexperten so häufig empfohlen wie die mediterrane Ernährung. Doch was macht sie eigentlich so besonders, und warum landet sie Jahr für Jahr...
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Feigenkaktus aus Sizilien: Herkunft und Tradition
Kaum eine Pflanze steht so sehr für Sizilien wie der stachelige Feigenkaktus am Straßenrand. Dabei stammt die Ficurinia ursprünglich gar nicht aus Italien, sondern von der anderen Seite des Atlantiks....
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Die Geschichte der Vendemmia: Weinlese im Septe...
Sobald im September die Trauben reif werden, verändert sich in vielen italienischen Dörfern schlagartig der Alltag. Familien, Nachbarn und ganze Gemeinden ziehen gemeinsam in die Weinberge, und aus einem gewöhnlichen...
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Aceto Balsamico: Warum er Jahrzehnte reift
Aceto Balsamico steht in fast jeder Küche, doch die wenigsten wissen, warum manche Flaschen wenige Euro kosten und andere über hundert Euro, obwohl beide unter demselben Namen verkauft werden. Die...
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