dealizioso
Warum heißt Parmesan eigentlich Parmigiano
Fast jeder kennt Parmesan, kaum jemand weiß, warum der Käse eigentlich Parmigiano Reggiano heißt und welche Stadt neben Parma noch ihren Namen dafür hergegeben hat. Die Antwort führt mitten in...
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Antipasti im Sommer: Was Italiener wirklich auf...
In Italien beginnt der Sommerabend nie mit dem Grillrost, sondern mit dem Antipasti Tisch. Erfahre, welche Vorspeisen wirklich auf italienischen Terrassen landen, warum italienisches Grillen ganz anders funktioniert als gedacht,...
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Pasta aus dem Supermarkt vs. handwerkliche Pasta
Zwei Pakete Spaghetti, beide aus Italien, beide aus Hartweizen, und doch liegen Welten zwischen ihnen. Was handwerkliche Pasta wirklich von Supermarktware unterscheidet, ist keine Frage des Preises. Es ist eine...
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Extra vergine: Was heißt das eigentlich?
„Extra vergine" steht auf fast jeder Flasche. Aber was steckt wirklich dahinter? Und was verschweigt dir das Etikett? Die Olivenöl-Klassifizierungen der EU klingen nach Qualitätsgarantie. In Wirklichkeit öffnen sie eine...
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Espresso, Ristretto, Lungo: Was sich wirklich i...
Drei Namen, drei Tassengrößen und trotzdem denken die meisten, der Unterschied sei nur die Wassermenge. Das stimmt nicht. Was sich beim Espresso, Ristretto und Lungo wirklich verändert, ist faszinierender als...
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Meersalz aus Italien | Das weiße Gold des Mitte...
Ob puristisches Meersalz aus sizilianischen Salinen oder aromatisiert mit Basilikum und Rotwein: Italiens weißes Gold hat eine Geschichte, die zweieinhalb Jahrtausende zurückreicht. Wir erzählen sie dir.
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