Tenuta Cavasecca – prämierte Olivenöle aus dem Südosten Siziliens

Das Weingut Cavasecca liegt im Südosten Siziliens, in einer Region, die seit Jahrtausenden besiedelt ist und in der schon seit den Griechen Olivenbäume stehen. Der Grundstein für die heutige Erfolgsgeschichte wurde gelegt, als Antonio Ficara und seine Frau aus Verbundenheit mit der Herkunftsregion die Olivenhaine und die verfallene Tenuta kauften und restaurierten. Ursprünglich als Liebhaberprojekt, nur für die Familie und Freunde. Sohn Dario entschied sich nach seinem Studium an der Wirtschaftsuniversität Bocconi in Mailand dafür, statt einer Karriere in der Wirtschaft die eines Olivenbauers zu beginnen. Heute zählt Cavasecca zu den gefragtesten Kleinproduzenten der Insel.

Alle Öle tragen sizilianische Dialektnamen: Firrisa ist der lokale Name für die Olivensorte Tonda Iblea, Miscazzè bedeutet schlicht „Blend".

Das Firrisa ist ein sortenreines DOP-Olivenöl aus 100 % Tonda Iblea mit Noten von grünem Apfel in der Nase, reifen Apfelaromen am Gaumen, mild und harmonisch. Der Olivenölführer Gambero Rosso verlieh ihm 2 von 3 möglichen Olivenblättern, das internationale Gütezeichen BIOL die Auszeichnung Extra Gold.

Das Miscazzè ist die sizilianische Cuvée: aus Verdese (80 %), Siracusana (10 %) und Tonda Iblea (10 %), intensiv-fruchtig mit Aromen von Artischocke, Tomate und Kräutern. Am Gaumen komplex, pfeffrig-scharf, mit Noten von grüner Mandel und Rucola. Slow Food wählte es zum Grande Olio Slow, Bibenda vergab die Höchstauszeichnung 5 Tropfen.

Zwei Öle. Beide prämiert. Beide limitiert. Beide aus einer Tenuta, die man kennen sollte.