Giuseppe Giusti
Aceto Balsamico di Modena IGP 4 Medaglie d'Oro
Aceto Balsamico di Modena IGP 4 Medaglie d'Oro
Prämiert | Antik gereift | Körperreich
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Dieser Balsamico trägt seinen Namen nicht ohne Grund: Vier Goldmedaillen bei den Weltausstellungen in Wien, Antwerpen, Paris und Brüssel im 19. Jahrhundert zeugen von der historischen Reputation dieses Essigs. Gereift in antiken Fassbatterien aus dem 18. und 19. Jahrhundert, wird er nur einmal im Jahr in begrenzter Menge entnommen. Entstanden zur Feier von 400 Jahren Giusti-Familientradition, zeigt er sich extrem körperreich mit Aromen von reifer Frucht, Tabak und geröstetem Kaffee. Die Königsklasse unter den Modeneser Balsamicos.
Zutaten
Zutaten
gekochter Traubenmost, Weinessig (enthält SULFITE)
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie: 1.441 kJ / 339 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 79 g
davon Zucker: 79 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 0,9 g
Salz: 0,17 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
250 ml
Allergene
Allergene
Sulfite
Hersteller
Hersteller
Acetaia Giusti srl
Strada Quattro Ville n. 155
(IT) 41123 Modena
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FAQ
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Produktdetails
Aceto Balsamico di Modena IGP 4 Medaglie d'Oro „Quarto Centenario" von Acetaia Giusti
Manche Essige erzählen eine Geschichte, die weit über das Rezept hinausgeht. Die 4 Medaglie d'Oro, auch Quarto Centenario genannt, entstand zur Feier von 400 Jahren Giusti-Familienbetrieb und trägt die Auszeichnungen von vier internationalen Weltausstellungen im Namen.
Herkunft und Herstellung
Die Acetaia Giusti reift diesen Balsamico in Batterien antiker Fässchen aus dem 18. und 19. Jahrhundert, ein Erbe, das über Generationen in der Familie weitergegeben wurde. Entnommen wird nur eine begrenzte Menge, einmal im Jahr. Die vier Goldmedaillen im Namen erinnern an reale Auszeichnungen, die Acetaia Giusti bei den Weltausstellungen in Wien 1873, Antwerpen 1885, Paris 1889 und Brüssel 1897 erhielt.
Geschmack, Duft und Textur
Die Farbe zeigt ein sattes, dunkles Braun, dicht und reich. Im Duft entfalten sich reife Frucht, edles Holz und süße Gewürze, begleitet von Noten von Tabak und geröstetem Kaffee, ein Ergebnis der langen Fassreifung. Am Gaumen zeigt sich der Balsamico weich und intensiv, mit einem außergewöhnlich ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure sowie einem langen, fast meditativen Nachklang.
Verwendung und Serviervorschläge
Seine Komplexität kommt am besten bei reduziertem Einsatz zur Geltung: ein paar Tropfen über gegrilltem Rinderfilet, gereiftem Parmesan oder auch dunkler Schokolade genügen. Auch zu Carpaccio, Käse mit gewaschener Rinde, Waldbeeren oder Schokoladendesserts setzt er elegante Akzente. Roh verwendet entfaltet sich sein Aroma am vollständigsten.
Haltbarkeit und Lagerung
Der Essig ist bei Raumtemperatur lagerfähig, auch nach dem Öffnen ist keine Kühlung nötig. Ein dicht schließender Verschluss bewahrt die aromatische Komplexität über lange Zeit.
Für besondere Momente, in denen Genuss nicht dem Zufall überlassen werden soll, ist die 4 Medaglie d'Oro die richtige Wahl. Bestell dir jetzt die Königsklasse der Modeneser Balsamico-Tradition.