Antica Sicilia
Authentische Caponata Siciliana von Antica Sicilia
Authentische Caponata Siciliana von Antica Sicilia
✔ sizilianische Tradition
✔ ein Hauch Süße
✔ reife Tomaten
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Die Caponata ist eines der ältesten und charakteristischsten Gerichte Siziliens. Sie vereint Auberginen, Sellerie, Kapern, Pinienkerne und reife Tomaten zu einem Gericht, das durch seine Agrodolce-Note besticht: das harmonische Zusammenspiel von Essig und einem Hauch Süße, das der Caponata ihr unverwechselbares Geschmacksprofil gibt.
Was diese Caponata besonders macht, ist die Herstellung nach sizilianischer Tradition durch Antica Sicilia, einem Produzenten, der das kulinarische Erbe der Insel ernst nimmt.
Die Verwendungsmöglichkeiten sind so vielfältig wie die sizilianische Küche selbst. Als Antipasto auf einem Holzbrett mit altem Pecorino und frischem Brot ist die Caponata ein Klassiker. Als warme Beilage zu gegrilltem Lammfleisch entfaltet sie ihre volle Tiefe. Wer mutig ist, serviert sie kalt auf Pasta, wie es in Palermo an heißen Sommertagen üblich ist. Die Caponata Siciliana von Antica Sicilia ist vegan, glutenfrei und ohne künstliche Zusatzstoffe.
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Caponata Siciliana auf Polenta Bianca mit gerösteten Mandeln und gesalzenem Ricotta
Die Caponata als Beilage oder Antipasto kennen viele. Als vollständiges vegetarisches Hauptgericht auf cremiger weißer Polenta ist sie nahezu unbekannt und genau deshalb der überraschendste Einsatz dieses Produkts.
Zutaten für 2 Personen:
1 Glas Caponata Siciliana
150 g Polenta Bianca (weiße Maisgrieß)
600 ml Gemüsebrühe
40 g Butter
50 g gesalzener Ricotta (Ricotta Salata)
30 g ganze Mandeln
2 EL Olivenöl extra vergine
frische Minze, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Beiseitelegen und grob hacken.
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Polenta Bianca unter Rühren einstreuen und bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren quellen lassen.
- Butter in die Polenta einrühren, mit Meersalz abschmecken. Die Polenta soll cremig und fließfähig sein, bei Bedarf mit etwas heißer Brühe strecken.
- Caponata in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze sanft erwärmen, nicht kochen.
- Polenta auf tiefen Tellern anrichten, Caponata großzügig darüber geben.
- Gesalzenen Ricotta direkt über das Gericht reiben, geröstete Mandelstücke darüber streuen.
- Mit frischen Minzeblättern und einem Faden Olivenöl abschließen.
Profi-Tipp: Die Kombination aus Polenta Bianca und Caponata ist in Westsizilien eine alte Tradition, die außerhalb der Insel kaum bekannt ist. Die Süße der weißen Polenta nimmt die Agrodolce-Note der Caponata perfekt auf und schafft ein Gleichgewicht, das du mit gelber Polenta so nicht erreichst. Die Caponata von Antica Sicilia hat dabei den entscheidenden Vorteil: Sie ist bereits fertig abgestimmt, zieht keine Flüssigkeit aus der Polenta und behält ihre Textur auch beim Erwärmen.
Zutaten
Zutaten
Frische Auberginen, frische Peperoni, Tomatenmark, Karotten, SELLERIE, Kapern, Pinienkerne, Zwiebeln, Sultaninen, natives Olivenöl extra, Zucker, Salz, Weinessig (enthält SULFITE)
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie.......................389kJ / 93 kcal Fett..........................6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren...0,7 g
Kohlenhydrate.................6,9 g
davon Zucker..................5,3 g
Eiweiß........................1 g Salz..........................1,0 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
280 g
Allergene
Allergene
Sellerie, Sulfite
Hersteller
Hersteller
Antica Sicilia s.r.l.
Zona Artigianale Trepunti
Via I. Bracchi. Capan. 19
(IT) 95014 Giarre (CT)
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FAQ
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Antica Sicilia: Wenn Sizilien im Glas steckt
Die Marke Antica Sicilia steht für authentische Spezialitäten aus Sizilien, handwerkliche Herstellung und unverfälschten Geschmack. Wer hochwertige italienische Feinkost, sizilianische Delikatessen und traditionelle Rezepturen sucht, wird bei Antica Sicilia fündig. Hinter den Produkten verbirgt sich eine lange Geschichte, die von Leidenschaft, regionaler Herkunft und einem hohen Anspruch an Qualität geprägt ist.
Antica Sicilia hat seine Wurzeln tief in der kulinarischen Tradition Siziliens. Die Marke wurde mit dem Ziel gegründet, die originale sizilianische Küche zu bewahren und einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Dabei spielen regionale Zutaten, traditionelle Herstellungsmethoden und authentische Rezepturen eine zentrale Rolle. Viele der verwendeten Rezepte basieren auf überlieferten Familientraditionen, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden und bis heute den Charakter der Produkte prägen.
Sizilien gilt als eine der bedeutendsten Regionen für hochwertige Lebensmittel in Italien. Das besondere Klima und die fruchtbaren Böden schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Tomaten, Auberginen, Oliven und Kräutern. Antica Sicilia nutzt genau diese natürlichen Voraussetzungen, um ein Sortiment an sizilianischen Spezialitäten zu entwickeln, das durch Qualität und Geschmack überzeugt. Besonders gefragt sind klassische Produkte wie aromatische Tomatensaucen, fein abgestimmte Pesto Variationen und traditionell eingelegte Antipasti.
Ein entscheidender Faktor für den Erfolg von Antica Sicilia ist der konsequente Fokus auf Qualität. Die Rohstoffe stammen überwiegend aus Sizilien und werden sorgfältig ausgewählt. Die Verarbeitung erfolgt schonend, damit Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben. Gleichzeitig verzichtet die Marke bewusst auf unnötige Zusatzstoffe und setzt stattdessen auf natürliche Zutaten. Diese Herangehensweise sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis, das bei Liebhabern italienischer Feinkost besonders geschätzt wird.
Im Laufe der Jahre hat sich Antica Sicilia zu einer etablierten Marke im Bereich hochwertiger italienischer Lebensmittel entwickelt. Die Produkte sind heute in vielen europäischen Ländern erhältlich und finden sich sowohl im Feinkosthandel als auch in der Gastronomie. Trotz dieses Wachstums bleibt die Marke ihren Ursprüngen treu und verbindet traditionelle Rezepturen mit modernen Qualitätsstandards.
Die Beliebtheit von Antica Sicilia ist eng mit dem wachsenden Interesse an authentischer italienischer Küche verbunden. Immer mehr Menschen legen Wert auf hochwertige Zutaten und echten Geschmack. Genau hier setzt die Marke an und bietet eine Vielzahl an Produkten, die sich vielseitig in der Küche einsetzen lassen. Ob für Pasta, als Grundlage für Saucen oder als Ergänzung zu Antipasti Platten, die Spezialitäten bringen ein Stück Sizilien direkt nach Hause.
Antica Sicilia steht heute sinnbildlich für echte sizilianische Feinkost. Wer italienische Spezialitäten kaufen möchte und dabei auf Qualität und Authentizität achtet, trifft mit dieser Marke eine sehr gute Wahl. Die Kombination aus traditioneller Herstellung, sorgfältig ausgewählten Zutaten und echter Herkunft macht Antica Sicilia zu einem festen Bestandteil der Welt italienischer Delikatessen.