Galantino
Klassische Tomatensoße von Frantoio Galantino
Klassische Tomatensoße von Frantoio Galantino
✔ nur reife Früchte
✔ fruchtig, rund und vollmundig
✔ ohne künstliche Zusatzstoffe
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Das Frantoio Galantino aus Bisceglie in Apulien bringt in diese Tomatensauce dasselbe Handwerk ein, das seine Öle seit Generationen auszeichnet: nur reife Früchte, keine Kompromisse bei der Qualität und ein Gespür für Aromen, das man in industrieller Massenproduktion schlicht nicht findet. Das Ergebnis ist eine Sauce, die fruchtig, rund und vollmundig schmeckt und ganz ohne künstliche Zusatzstoffe auskommt.
Die Tomatensauce ist die direkte und unkomplizierte Vertreterin apulischer Küchenphilosophie: Qualität der Rohstoffe steht über allem, Einfachheit ist Trumpf. Wer sie einmal im Kühlschrank hat, greift immer wieder hin, nicht nur weil sie bequem ist, sondern weil sie einfach besser schmeckt.
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Rigatoni al Pomodoro mit frischem Stracciatella und Basilikumöl
Du kennst Pasta al Pomodoro. Diese Version hier ist das Upgrade, bei dem jede einzelne Zutat zählt und die Sauce der Star ist.
Zutaten für 2 Personen:
320 g Rigatoni (Bronzeziehung)
Tomatensauce Galantino
100 g Stracciatella di Burrata
3 EL Galantino Olivenöl extra vergine
1 kleine Knoblauchzehe
frisches Basilikum, Meersalzflocken, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauchzehe halbieren und in 2 EL Olivenöl bei sanfter Hitze 2 Minuten erwärmen, bis sie duftet. Dann Knoblauch entfernen.
- Tomatensauce Galantino in das aromatisierte Öl geben und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben, bei Bedarf mit Kochwasser zur gewünschten Konsistenz lösen.
- Auf tiefen Tellern anrichten, Stracciatella in der Mitte platzieren, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Basilikumblätter und Meersalzflocken abschließend darübergeben, sofort servieren.
Profi-Tipp: Stracciatella ist Mozzarella in seiner cremigsten Form. Sie schmilzt beim Kontakt mit der heißen Pasta leicht an, verbindet sich aber nicht vollständig mit der Sauce, sodass du in jedem Bissen entweder pures Tomaten-Olivenöl-Aroma oder cremige Milchfrische bekommst. Das gelingt nur mit einer Tomatensauce, die von sich aus schon Tiefe mitbringt.
Zutaten
Zutaten
Frische Tomaten
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie.......................115 kJ / 27 kcal Fett..........................0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren...0,06 g
Kohlenhydrate.................4,12 g
davon Zucker..................3,75 g
Eiweiß........................1,16 g Salz..........................0,3 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
680 g
Allergene
Allergene
-
Hersteller
Hersteller
FRANTOIO GALANTINO SRL
Via Vecchia Corato 2
(IT) 76011 Bisceglie (BT)
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FAQ
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Die Lieferzeit beträgt in der Regel 2–4 Werktage. Wir versenden wahlweise mit DHL oder DPD.
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Die richtige Lagerung hängt vom Produkt ab. Nach dem Öffnen sollte das Produkt kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Verpackung.
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Frantoio Galantino: Fast 100 Jahre Olivenöl-Handwerk aus dem Herzen Apuliens
Die Geschichte von Frantoio Galantino beginnt 1926 in Bisceglie, einem mittelalterlichen Städtchen an der apulischen Adriaküste, 35 Kilometer nördlich von Bari. Hier kaufte Vito Galantino eine Mühle aus dem 19. Jahrhundert und baute sie mit Willen und handwerklichem Geschick in eine Olivenölmühle um. Damit legte er den Grundstein für einen Familienbetrieb, der heute zu den bekanntesten Adressen für natives Olivenöl extra aus Apulien gehört und seine Philosophie auf ein einfaches Prinzip reduziert: Wer gutes Öl will, fängt bei der Olive an.
Apulien ist kein zufälliger Standort für eine Olivenölmühle, es ist der beste. Die Region produziert mehr natives Olivenöl extra als jede andere auf der Welt, umgeben von jahrhundertealten Olivenhainen, den sogenannten „Strade dell'Olio", und einem Klima, das die Oliven langsam und gleichmäßig reifen lässt. Frantoio Galantino nutzt diesen Vorteil vollständig: 1960 kaufte die Familie den 47 Hektar großen Betrieb „La Fenice" mit über 15.000 Olivenbäumen der Sorten Ogliarola und Coratina. Die Ernte erfolgt von Mitte Oktober bis Ende Dezember ausschließlich per Handlese zum optimalen Reifegrad.
Heute führt Gianvito Galantino den Betrieb in der dritten Generation als zertifizierter Mastro Oleario, also als geprüfter Olivenölmeister, weiter. Die Produktion verbindet alte Steinmahlwerke mit moderner Kaltpressung durch Zentrifugen, und jede Charge durchläuft eine Laboranalyse und sensorische Prüfung, bevor sie abgefüllt wird. Frantoio Galantino unterrichtet außerdem an der Slow Food Universität in Pollenzo, Olivenöl-Expertise auf akademischem Niveau. Das ist kein Marketingdetail, sondern ein Beleg dafür, wie ernst die Familie das Thema Qualität nimmt.