Würzöl Chili von Frantoio Galantino

Das Galantino Olio al Peperoncino enthält zwei Zutaten: natives Olivenöl extra und Chili. Kein Einlegen, kein Extrakt, keine Aromastoffe aus dem Labor. Die Chilischote aromatisiert das apulische Olivenöl extra vergine direkt, und das Ergebnis ist ein Chiliöl, das gleichzeitig scharf und fruchtig ist. Galantinos Olivenöl extra vergine aus den Sorten Ogliarola und Coratina bringt dabei seine eigene fruchtig-bittere Tiefe mit, die dem Chiliöl eine Substanz gibt, die du mit einem neutralen Trägeröl nicht erhältst.

Im Kücheneinsatz ist dieses Olivenöl mit Chili das vielseitigste Würzöl der Linie. Auf Pizza gegeben kurz vor dem Servieren hebt es die Tomatensoße und verbrennt nicht bei Resthitze, weil das Olivenöl die Schärfe abpuffert. In Pasta Arrabbiata ersetzt ein EL Olio al Peperoncino frische Chilischoten und neutrales Anbraten in einem Schritt. Beim Grillen eignet es sich als Marinade für Hähnchen, Lammkoteletts und Rindfleisch, wobei die Chilischärfe beim Garen mildert und sich gleichmäßig ins Fleisch zieht.

Wer ein scharfes Olivenöl sucht, das nicht einseitig scharf ist, sondern Schärfe als Teil eines vollständigen Aromabilds präsentiert, findet im Galantino Olio al Peperoncino das richtige Produkt. Die Schärfe ist im apulischen Kontext formuliert, also mediterran und fruchtbetont, nicht aggressiv.