Il pomodoro più buono
Cubetti – gewürfelte San Marzano No. 2 Tomaten „Vintage" von Il pomodoro più buono
Cubetti – gewürfelte San Marzano No. 2 Tomaten „Vintage" von Il pomodoro più buono
✔ intensives Aroma
✔ San Marzano
✔ von Hand geerntet
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Was sind Cubetti und warum sind vorgefertigte Tomatenwürfel sinnvoll? Die San Marzano No. 2 ist die Konservensorte der San Marzano Familie: etwas widerstandsfähiger als die streng geschützte DOP-Sorte, aber mit dem gleichen Ursprung auf vulkanischen Böden am Fuße des Vesuvs in Kampanien. Mit dem gleichen intensiven Aroma und der gleichen natürlichen Fruchtsüße, die diese Sorte weltberühmt macht. Il pomodoro più buono lässt auch die No. 2 Tomaten händisch im vollreifen Zustand ernten und konserviert sie im Wasserbad bei exakt 100 Grad. Ohne Salz, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel. Zutaten: Tomaten, Tomatensaft.
Der Unterschied zu ganzen Dosentomaten liegt in der Verarbeitung: Die Würfel sind gleichmäßig geschnitten, lösen sich beim Köcheln gleichmäßig auf und ergeben in kürzerer Zeit eine sämige, samtartige Sauce. Ideal für schnelle Pasta-Sughi unter der Woche, für Shakshuka, für Schmor- und Fischsaucen und überall dort, wo Stücktextur und Kochzeit eine Rolle spielen. Wer hingegen eine Sauce mit sichtbaren, großen Tomatenstücken möchte, greift zur ganzen geschälten Dose.
Das ist der entscheidende Kauf-Ratgeber: Ganze geschälte San Marzano DOP → maximale Kontrolle über Textur, ideal für langsame Sughi und Pizza Napoletana. Cubetti San Marzano No. 2 → gleichmäßige Würfel, schnellere Verarbeitung, ideal für Alltagsgerichte. Gleiche Qualität, gleicher Ursprung – nur die Form und der Verwendungszweck unterscheiden sich.
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Warum Shakshuka das perfekte Rezept für die Cubetti ist
Shakshuka ist ein nordafrikanisch-israelisches Gericht, das in den letzten Jahren auch in europäischen Küchen angekommen ist, und es ist das einzige Rezept, bei dem du die Qualität deiner Dosentomaten wirklich schmeckst. Keine Pasta, kein Käse, keine Ablenkung. Nur Tomaten, Gewürze und Eier. Mit San Marzano No. 2 Cubetti wird es außergewöhnlich.
Zutaten (für 2 Personen, 1 Pfanne):
- 1 Dose Il pomodoro più buono Cubetti Vintage (400 g)
- 3–4 Eier (Freilandhaltung)
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 3 EL Olivenöl
- Fleur de sel & schwarzer Pfeffer
- 1 kleines Bund frische Petersilie oder Koriander
- Optional: 50 g Feta, grob zerbröckelt
Zubereitung:
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne (mit Deckel) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten glasig anschwitzen, dann Paprikawürfel und Knoblauch hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren, kurz mitrösten bis es duftet – etwa 30 Sekunden.
- Die Cubetti mit dem gesamten Dosensaft in die Pfanne geben, gut verrühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten offen einköcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken. Je ein Ei direkt in eine Mulde aufschlagen. Deckel drauflegen und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten stocken lassen – das Eigelb soll noch leicht flüssig bleiben.
- Sofort in der Pfanne servieren. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen, optional Feta darüberbröseln. Dazu: geröstetes Sauerteigbrot oder Fladenbrot zum Tauchen.
Warum es mit diesen Tomaten besser funktioniert: Die gleichmäßigen Würfel der Cubetti lösen sich beim kurzen Köcheln weich, aber nicht vollständig auf. Die Sauce behält Struktur, die Eier haben eine aromatische Tomatenbasis, in die sie einsinken können. Mit wässrigen Supermarkt-Tomaten zerfällt die Sauce zu schnell. Hier bleibt sie.
Zutaten
Zutaten
Tomaten, Tomatensaft
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie.......................99 kJ / 23 kcal Fett..........................0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren...0 g Kohlenhydrate.................3,6 g
davon Zucker..................3,6 g
Eiweiß........................1,3 g Salz..........................0,03 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
400 g, Abtropfgewicht: 240 g
Allergene
Allergene
-
Hersteller
Hersteller
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
(DE) 37079 Göttingen
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FAQ
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Solania: Vom Samen bis zur Dose, alles aus einer Hand
Solania wurde 1993 von Giuseppe Napoletano in der Region Kampanien gegründet – in einer Familie, die bereits lange vor der Unternehmensgründung im Anbau und Handel von frischen Tomaten aktiv war. Was als Überzeugung begann, dass es keine vergleichbare Tomate gibt und man deshalb nie aufgehört hatte, sie anzubauen, ist heute eines der renommiertesten Unternehmen für San Marzano Tomaten weltweit.
Als Slow Food in den 1990er Jahren die Einzigartigkeit der San Marzano Sorte populär zu machen begann, war die Suche nach originalem Saatgut das dringlichste Problem. Man fand es schließlich im Forschungszentrum von Cirio in Turin. Die Familie Napoletano war zu diesem Zeitpunkt einer der wenigen Betriebe, die die Sorte durch alle schwierigen Jahrzehnte hindurch nie aufgegeben hatten. Anfangs konzentrierte sich Solania ausschließlich auf den Anbau, bevor 2004 die eigene Verarbeitung hinzukam und die Produktmarken entstanden. Darunter „Il pomodoro più buono", wörtlich: die leckerste Tomate.
2015 eröffnete Solania ein modernes Produktionswerk in Nocera Inferiore, das rund 30.000 m² umfasst und zur Herstellung von San Marzano Pelati, Tomatenmark und Passata genutzt wird. Der entscheidende Unterschied zu anderen Herstellern: Solania überwacht alle Produktionsschritte vom Samen bis zur Konservendose und kann damit Herkunft und Qualität lückenlos sicherstellen. Die Tomaten werden händisch im reifen Zustand geerntet und im Wasserbad bei exakt 100 Grad konserviert. Ohne Zusatzstoffe, ohne Salz, ohne Kompromisse.
Heute kommen auch Köche von Weltrang zu Solania: Der 2021 zum weltbesten Pizzaiolo gekürte Francesco Martucci verwendet ausschließlich San Marzano von Solania für seine Pizzen und konnte das Feld für seine Tomaten selbst wählen. Das ist kein Marketing. Das ist das Urteil des besten Pizzamachers der Welt.