Datterini „Vintage" süße Datteltomaten (400 g)

Datterini Vintage von Il pomodoro più buono: Datteltomaten für feine Sughi

Nicht jede Tomatensauce soll rustikal schmecken. Die Datterini bringen eine natürliche Süße und Feinheit mit, die sich besonders für Gerichte eignet, in denen die Sauce nicht dominieren, sondern begleiten soll.

Herkunft und Herstellung

Angebaut werden die Datterini von Solania in Kampanien, in derselben Region am Fuße des Vesuvs, aus der auch die San-Marzano-Sorten stammen. Geerntet wird von Hand im reifen Zustand, konserviert werden die kleinen Tomaten ungeschält in ihrem eigenen Tomatensaft, im Wasserbad bei exakt 100 Grad. Die Zutatenliste bleibt auf Tomaten und Tomatensaft beschränkt, ganz ohne Salz oder Zusatzstoffe.

Geschmack, Duft und Textur

Die längliche, dattelähnliche Form gibt der Sorte ihren Namen. Geschmacklich überzeugen die Datterini mit einer ausgeprägten, fast konzentrierten Süße bei gleichzeitig feiner Säure. Die Haut bleibt beim Kochen zart und intakt, das Fruchtfleisch zergeht dagegen sanft, was der Sauce eine angenehme Balance aus Biss und Cremigkeit gibt.

Verwendung und Serviervorschläge

Am besten spielen die Datterini ihre Stärke in eleganten Tomatensughi aus, kombiniert mit Garnelen, Jakobsmuscheln oder gedünstetem Sommergemüse. Auch in einer leichten Pasta al pomodoro, auf Bruschetta oder als Topping für eine helle Fischpfanne bringen sie eine feine, süßliche Note ein, die schwerere Tomatensorten nicht liefern.

Haltbarkeit und Lagerung

Ungeöffnet ist die Dose kühl und trocken bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen gehört der Inhalt in ein verschlossenes Gefäß im Kühlschrank und sollte zügig verbraucht werden.

Wenn du deinem nächsten Sugo eine feine, süße Note geben willst, sind die Datterini Vintage die richtige Wahl. Hol sie dir jetzt und entdecke die elegante Seite der italienischen Tomatenküche.