Il pomodoro più buono
La Marzanella, gelbe Dosentomaten „Vintage" (400 g)
La Marzanella, gelbe Dosentomaten „Vintage" (400 g)
mild | gelb | von Hand geerntet
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Gelbe Tomaten sind in italienischen Küchen eine Rarität, und genau das macht La Marzanella so besonders. Solania erntet die goldene Sorte von Hand in Kampanien und konserviert sie ohne Zusatzstoffe im Wasserbad. Im Geschmack milder und süßlicher als rote Tomaten, überrascht sie mit einer sanfteren Säure und einer ungewöhnlichen Farbe auf dem Teller. Ein Original für alle, die abseits der klassischen roten Sauce experimentieren wollen.
Zutaten
Zutaten
Gelbe Tomaten (60%), Tomatensaft
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie.......................71 kJ / 17 kcal Fett..........................0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren...0 g Kohlenhydrate.................3 g
davon Zucker..................3 g
Eiweiß........................1,1 g Salz..........................0,1 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
400 g, Abtropfgewicht: 240 g
Allergene
Allergene
-
Hersteller
Hersteller
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
(DE) 37079 Göttingen
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Produktdetails
La Marzanella von Il pomodoro più buono: geschälte gelbe Tomaten aus Kampanien
Während rote San-Marzano-Tomaten in Italien allgegenwärtig sind, führt die gelbe Variante ein Nischendasein. La Marzanella bringt diese seltene Sorte in die Küche und zeigt, dass Tomaten weit mehr können als nur die klassische rote Sauce.
Herkunft und Herstellung
Angebaut wird die gelbe Sorte von Solania in Kampanien, in derselben Region am Fuße des Vesuvs, aus der auch die roten San-Marzano-Tomaten stammen. Das Familienunternehmen, das seit 1993 besteht und mittlerweile alle Produktionsschritte vom Samen bis zur Dose selbst kontrolliert, erntet auch diese Tomaten ausschließlich von Hand im reifen Zustand. Konserviert werden sie im Wasserbad bei 100 Grad, ohne Salz und ohne Zusatzstoffe, die Zutatenliste besteht nur aus Tomaten und Tomatensaft.
Geschmack, Duft und Textur
Geschmacklich zeigt sich La Marzanella deutlich milder und süßlicher als ihre roten Verwandten, mit spürbar weniger Säure im Abgang. Die goldgelbe Farbe stammt von einem natürlich höheren Betacarotin-Gehalt und verleiht Saucen einen ungewohnt sonnigen Ton. Das Fruchtfleisch ist zart und zerfällt beim Kochen zu einer feinen, samtigen Konsistenz.
Verwendung und Serviervorschläge
Besonders reizvoll wird La Marzanella in Saucen, die optisch und geschmacklich von roten Tomaten abweichen sollen, etwa eine gelbe Version der Pasta al pomodoro oder als Basis für eine milde Gazpacho. Auch auf Bruschetta, in einer leichten Sommersuppe oder als überraschende Komponente auf der Pizza setzt sie einen eigenen Akzent.
Haltbarkeit und Lagerung
Ungeöffnet hält sich die Dose trocken und kühl bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt in ein verschlossenes Gefäß umgefüllt und im Kühlschrank innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Wenn du deiner Küche eine ungewöhnliche Note geben willst, ist La Marzanella der richtige Einstieg. Entdecke jetzt die goldene Seite der italienischen Tomatenkultur.