Rummo
Rummo Pasta Paglia e Fieno all'uovo N°105
Rummo Pasta Paglia e Fieno all'uovo N°105
Lenta Lavorazione | mit frischen Eiern | Gelb und Grün im Nest
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Die Rummo Paglia e Fieno all'uovo N°105 sind gelbe Eierbandnudeln und grüne Spinatnudeln, die als Nest nebeneinander liegen und dank der Metodo Lenta Lavorazione mit besonderer Bissfestigkeit und zuverlässigem Kochverhalten überzeugen. Die feinen Bandnudeln nehmen cremige Saucen optimal auf und sorgen für ein harmonisches Ergebnis auf dem Teller. Mit nur 3 Minuten Kochzeit sind sie blitzschnell zubereitet und bieten die ideale Basis für elegante Pastagerichte mit hochwertigem Anspruch.
Zutaten
Zutaten
Hartweizengrieß, Eier 23.6%, Spinatpulver 0.9%
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie 1.561 kJ / 369 kcal
Fett 3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 66,5 g
davon Zucker 2,2 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 16,5 g
Salz 0,15 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
250 g
Allergene
Allergene
Kann Spuren von Sojabohnen und Senf enthalten, Ei
Hersteller
Hersteller
Rummo S.p.A.
Via Dei Grandi Maestri Pastai, 1
(IT) 82100 Benevento (BN)
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FAQ
Was ist das besondere an Rummo Pasta?
Das Besondere an Rummo Pasta ist die sogenannte Lenta Lavorazione. Durch dieses schonende Verfahren nimmt die Pasta Saucen besser auf und behält beim Kochen ihren perfekten Biss. Das Ergebnis ist Pasta, die nicht nur al dente bleibt, sondern auch im Geschmack deutlich komplexer ist.
Wo wird Rummo Pasta hergestellt?
Rummo Pasta wird in Benevento in der süditalienischen Region Kampanien hergestellt. Dort hat das Familienunternehmen seit 1846 seinen Sitz. Produziert wird ausschließlich in Italien, mit Hartweizengries und dem für Rummo typischen Lenta-Lavorazione-Verfahren.
Enthält das Produkt Allergene oder Zusatzstoffe?
Die Allergene und Zutaten kannst du dem Dropdown-Menü unter der Produktbeschreibung entnehmen.
Das sagen unsere Kunden
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Produktdetails
Das Format N°105 und was es bedeutet
Bei Rummo wird jedes Pastaformat mit einer Nummer klassifiziert. Die N°105 bezeichnet die Paglia e Fieno all'uovo: feine Bandnudeln mit einer Breite von ca. 6 mm und einer Dicke von ca. 0,8 mm. Der Name bedeutet wörtlich "Stroh und Heu" und stammt aus der Küche der Emilia-Romagna. Gelbe Tagliatelle werden mit grünen kombiniert, die durch Spinat im Teig ihre Farbe erhalten. Als Nest geformt, lassen sich die Nudeln leicht portionieren und kochen gleichmäßig.
Warum Zutaten und Verarbeitung entscheidend sind
Die Paglia e Fieno N°105 bestehen aus Hartweizengrieß und Eiern. Die Eier machen mit rund 24% einen spürbaren Anteil aus. Die grünen Nudeln enthalten zusätzlich Spinat. Die Lenta Lavorazione, die langsame Verarbeitung von Rummo, sorgt für eine außergewöhnliche Bissfestigkeit und eine seidige Oberfläche, an der Saucen gut haften. So bleiben auch zarte Eiernudeln beim Kochen stabil.
Geeignete Gerichte und Verwendungsmöglichkeiten
Das feine Bandnudelformat passt besonders gut zu cremigen und milden Saucen. Kräftige, stückige Ragùs würden die zarten Nudeln eher überdecken. Typische Gerichte für die Paglia e Fieno N°105:
- Paglia e Fieno con panna e prosciutto: der Klassiker mit Sahne und Schinken
- Paglia e Fieno ai funghi: mit Pilzen, Knoblauch und frischer Petersilie
- Mit Pistazienpesto: für eine cremig-nussige Variante
- Mit Butter, Salbei und frisch geriebenem Parmigiano: einfach und elegant
- Mit Lachs und Sahne oder Zitrone: ein feines Gericht für Gäste
- Mit Erbsen und gekochtem Schinken in Sahnesauce: eine zweifarbige Pasta wie aus der Trattoria
Zubereitung
Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und gut salzen. Die Nester vorsichtig ins sprudelnde Wasser legen und sich auflockern lassen. Nach nur ca. 3 Minuten den Gargrad prüfen. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen: Das stärkehaltige Wasser macht jede Sauce cremiger und bindet sie besser an die Pasta.
Für wen ist die Paglia e Fieno N°105 die richtige Wahl?
Wer im Rummo Sortiment eine feine Eierpasta für besondere Anlässe sucht, liegt mit der N°105 richtig. Sie ist ideal für schnelle Gerichte mit Wow-Effekt und für alle, die zweifarbige Pasta auf dem Teller lieben. Wer dagegen herzhafte Ragùs oder kurze Pastaformen bevorzugt, findet im restlichen Rummo Sortiment die passende Alternative.