Galantino
Würzöl Minze von Frantoio Galantino
Würzöl Minze von Frantoio Galantino
✔ frische Minze
✔ natives Olivenöl extra
✔ natürliche Zutaten
Gemäß §19 UStG wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen.
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Minze ist in der deutschen Küche vor allem als Tee bekannt. In der mediterranen und orientalischen Küche hingegen ist sie seit Jahrhunderten ein Würzkraut für Fleisch, Joghurt, Salate und Desserts, und genau dort liegt die Idee hinter dem Galantino Olio alla Menta. Frantoio Galantino aromatisiert ihr natives Olivenöl extra mit frischer Minze, ohne Extrakte, ohne ätherische Öle, ohne Umwege. Die Zutatenliste ist kurz: natives Olivenöl extra 99%, Minze 1%.
Das Ergebnis überrascht beim ersten Kosten, weil es frischer, milder und gleichzeitig komplexer ist als ätherisches Minzöl es je sein könnte. Das native Olivenöl extra aus Apulien transportiert die Minze als vollständiges Aromabild, mit ihren Frischeanteilen, einem leicht süßlichen Unterton und dem weichen Abgang guten Olivenöls im Hintergrund. Dieses Olivenöl mit Minze macht nicht den aggressiven Pfefferminzeindruck, den viele Käufer zunächst erwarten, sondern ist ausgewogen und tischfertig für Gerichte, die du mit gewöhnlichem Öl und frischer Minze nie so gleichmäßig hinbekommst.
Im Kücheneinsatz öffnet das Galantino Olio alla Menta Türen, die die meisten deutschen Haushalte noch nicht kennen. Ein Spritzer auf gegrillte Lammkoteletts kurz vor dem Servieren ersetzt die klassische Minzsauce auf elegante Weise. Auf Wassermelone mit Feta im Sommer ist es eine Entdeckung, die Gäste regelmäßig nach dem Rezept fragen lässt. Und auf einem Schokoladendessert oder einer Panna Cotta gibt es genau den Frischeakzent, den Dessert-Finishes sonst selten so präzise liefern.
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Genuss-Tipps für Feinschmecker
Wassermelone mit Feta, Minzöl und schwarzem Pfeffer
Wassermelone mit Feta ist ein Sommergericht, das fast jeder kennt. Dieses Rezept zeigt dir, was passiert, wenn du statt frischer Minze das Galantino Olio alla Menta verwendest: Das Minzaroma verteilt sich gleichmäßig über das gesamte Gericht, verbindet sich mit dem Olivenöl zu einer leichten Vinaigrette auf dem Teller und hebt Melone und Feta gleichzeitig an, ohne eines der beiden zu übertönen. Es ist eines der schnellsten Gerichte, die du auf einem Grillfest oder als leichte Vorspeise an einem Sommerabend servieren kannst.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Wassermelone, in grobe Würfel oder Dreiecke geschnitten, möglichst ohne Schale
200 g Feta, in groben Stücken
2 TL Galantino Olio alla Menta
1 TL Olivenöl extra vergine (neutral)
1 TL Akazienhonig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise grobes Meersalz
optional: einige Pinienkerne, leicht geröstet, und essbare Blüten zur Garnitur
Zubereitung:
- Verteile die Wassermelonenstücke auf einer großen, flachen Servierplatte. Zupfe den Feta in unregelmäßigen, groben Stücken direkt über die Melone.
- Verrühre das Galantino Olio alla Menta mit dem neutralen Olivenöl extra vergine und dem Honig zu einem leichten Dressing. Die Verdünnung mit dem zweiten Olivenöl mildert die Minzintensität auf das richtige Maß für ein Salatgericht.
- Träufle das Minzöl-Dressing unmittelbar vor dem Servieren über die gesamte Platte. Nicht vorher, damit die Melone nicht wässert.
- Würze abschließend mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer kleinen Prise grobem Meersalz. Gib optional geröstete Pinienkerne und essbare Blüten darüber.
- Sofort servieren, am besten leicht gekühlt und mit einem Glas Rosé oder eisgekühltem Wasser mit Zitronenscheibe.
Profi-Tipp: Der entscheidende Unterschied zu frischer Minze in diesem Gericht liegt in der Verteilung. Frische Minzeblätter sitzen, wo sie zufällig landen, und geben ihr Aroma nur dort ab, wo du sie kaust. Das Galantino Olio alla Menta verteilt das Minzaroma gleichmäßig über alle Komponenten, weil es als Öl haftet und jeden Bissen gleichwertig trifft. Da echte Minze im Olivenöl extra vergine von Galantino aromatisiert wurde und kein Extrakt verwendet wird, bleibt das Aroma frisch und vielschichtig, nicht scharf oder seifig, wie es billiges ätherisches Minzöl wäre. Das ist der Unterschied, den du auf der Zunge spürst.
Zutaten
Zutaten
Natives Olivenöl extra (99%), Minze (1%)
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie.......................3.389 kJ / 824 kcal Fett..........................92 g
davon gesättigte Fettsäuren...13 g Kohlenhydrate.................0 g
davon Zucker..................0 g
Eiweiß........................0 g Salz..........................0,0 g
Nettofüllmenge
Nettofüllmenge
250 ml
Allergene
Allergene
-
Hersteller
Hersteller
FRANTOIO GALANTINO SRL
Via Vecchia Corato 2
(IT) 76011 Bisceglie (BT)
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FAQ
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Die Lieferzeit beträgt in der Regel 2–4 Werktage. Wir versenden wahlweise mit DHL oder DPD.
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Frantoio Galantino: Fast 100 Jahre Olivenöl-Handwerk aus dem Herzen Apuliens
Die Geschichte von Frantoio Galantino beginnt 1926 in Bisceglie, einem mittelalterlichen Städtchen an der apulischen Adriaküste, 35 Kilometer nördlich von Bari. Hier kaufte Vito Galantino eine Mühle aus dem 19. Jahrhundert und baute sie mit Willen und handwerklichem Geschick in eine Olivenölmühle um. Damit legte er den Grundstein für einen Familienbetrieb, der heute zu den bekanntesten Adressen für natives Olivenöl extra aus Apulien gehört und seine Philosophie auf ein einfaches Prinzip reduziert: Wer gutes Öl will, fängt bei der Olive an.
Apulien ist kein zufälliger Standort für eine Olivenölmühle, es ist der beste. Die Region produziert mehr natives Olivenöl extra als jede andere auf der Welt, umgeben von jahrhundertealten Olivenhainen, den sogenannten „Strade dell'Olio", und einem Klima, das die Oliven langsam und gleichmäßig reifen lässt. Frantoio Galantino nutzt diesen Vorteil vollständig: 1960 kaufte die Familie den 47 Hektar großen Betrieb „La Fenice" mit über 15.000 Olivenbäumen der Sorten Ogliarola und Coratina. Die Ernte erfolgt von Mitte Oktober bis Ende Dezember ausschließlich per Handlese zum optimalen Reifegrad.
Heute führt Gianvito Galantino den Betrieb in der dritten Generation als zertifizierter Mastro Oleario, also als geprüfter Olivenölmeister, weiter. Die Produktion verbindet alte Steinmahlwerke mit moderner Kaltpressung durch Zentrifugen, und jede Charge durchläuft eine Laboranalyse und sensorische Prüfung, bevor sie abgefüllt wird. Frantoio Galantino unterrichtet außerdem an der Slow Food Universität in Pollenzo, Olivenöl-Expertise auf akademischem Niveau. Das ist kein Marketingdetail, sondern ein Beleg dafür, wie ernst die Familie das Thema Qualität nimmt.