Würzöl Knoblauch von Frantoio Galantino

Frischer Knoblauch trifft während der Aromatisierung direkt auf das native Olivenöl extra, ohne Umweg über Extrakte, ohne zugesetzte Aromastoffe. Das Ergebnis sind zwei Zutaten auf der Flasche, natives Olivenöl extra 99% und Knoblauch 1%, und ein Knoblaucharoma, das nicht sticht, sondern trägt.

In Bisceglie produziert die Familie Galantino seit 1926 natives Olivenöl extra aus den Sorten Ogliarola und Coratina, von Hand geerntet und kalt zentrifugiert. Dieses Öl ist die Basis, in der der Knoblauch aromatisiert, und es bringt seinen eigenen Charakter mit, fruchtig, mild, mit leichter Bitterkeit im Abgang. Der Knoblauch verstärkt das Ganze, ohne das Olivenöl zu überdecken, und das ist der entscheidende Unterschied zu industriellen Knoblauchölen, bei denen das Trägeröl keine eigene Qualität mitbringt.

Im Kücheneinsatz deckt dieses Olivenöl mit Knoblauch fast alle Anwendungsfälle ab, für die du sonst frischen Knoblauch und Olivenöl separat brauchst. Du kannst Pasta direkt damit fertigstellen, Bruschetta bestreichen, Hähnchen oder Lamm damit marinieren, Gemüse vor dem Ofenrösten damit einreiben oder ein schnelles Knoblauchbrot zubereiten. Ein Schuss in die heiße Pfanne zum Anbraten von Fleisch gibt sofort eine aromatische Basis, die du mit frischem Knoblauch erst erarbeiten musst.