Sugo alla Siciliana - Tomatensauce mit Basilikum

Tomate und Basilikum sind das unverrückbare Fundament der italienischen Küche. Aber erst wenn beide Zutaten aus demselben Klima stammen, aus derselben Sonne gereift sind und von jemandem zusammengeführt werden, der weiß, wann genug genug ist, entsteht eine Tomatensauce mit Basilikum, die nicht erklärt werden muss. Der Sugo alla Siciliana von Antica Sicilia ist genau diese Sauce: vollreife sizilianische Tomaten, frisches Basilikum und das Handwerk eines Produzenten, der auf der Insel verwurzelt ist.

Was diese Sauce von generischen Basilikum-Tomatensaucen unterscheidet, ist die Intensität des Basilikumcharakters. Industriell hergestellte Saucen verwenden oft Basilikumextrakt oder -aroma, das eine flache, einseitige Note erzeugt. Antica Sicilia setzt auf echte Zutaten, und das merkst du sofort beim Öffnen des Glases: Das Basilikum-Tomaten-Aroma ist vielschichtig, frisch und echt. Es riecht nach dem, was es ist.

Auf Spaghetti oder Linguine ist diese Sauce ein vollständiges Gericht, das keine weiteren Zutaten braucht außer gutem Olivenöl und frisch geriebenem Käse. Als Pizzabasis bringt sie mehr Charakter als jede herkömmliche Pizzasauce.